खमीर और नए नए साँचे के बीच अंतर

• 2020

खमीर एक एकल कोशिका जीव है, जो आमतौर पर आकार में एक धागा और रेशा होता है, सफेद या बेरंग दिखाई देता है और अलैंगिक रूप से विभाजित होता है। दूसरी ओर Molds बहुकोशिकीय होते हैं, जो गोल या अंडाकार आकार के होते हैं और विभिन्न रंग में दिखाई देते हैं, वे यौन या अलैंगिक रूप से विभाजित होते हैं।

1500 प्रकार के खमीर मौजूद हैं; वे उद्योग में बेकिंग उद्देश्य, योज्य, शराब उत्पादन, खाद्य पेय पदार्थों में उपयोग किए जाते हैं। खमीर बहुत आम है और फलों, सब्जियों, स्तनधारियों की त्वचा पर और अन्य स्थानों पर पाया जा सकता है।

जबकि, इसमें लगभग 400, 000 प्रकार के सांचे पाए जाते हैं। वे पनीर बनाने और एक अन्य प्रक्रिया के लिए उद्योग में भी उपयोग किए जाते हैं। हालांकि साँप कभी-कभी श्वसन संक्रमण और एलर्जी के कारण भी खतरनाक हो सकते हैं। मोल्ड आमतौर पर नम, अंधेरे या भाप से भरे क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

खमीर और मोल्ड सूक्ष्मजीव हैं, लेकिन दोनों यूकेरियोट्स हैं और राज्य के कवक के हैं । यूकेरियोट्स को विशिष्ट कार्यों के साथ अन्य सेल ऑर्गेनेल के साथ अच्छी तरह से परिभाषित नाभिक होने के लिए जाना जाता है। एक ही राज्य के होने के कारण, दोनों कार्य, उपस्थिति, रंग और प्रजनन की विधि में भिन्न होते हैं।

तुलना चार्ट

खमीर की परिभाषा

खमीर एकल कोशिका सूक्ष्मजीव है जिसे यूकेरियोट्स के रूप में माना जाता है और इसलिए एक अच्छी तरह से परिभाषित नाभिक और अन्य अंग होते हैं। यद्यपि वे द्विआधारी विखंडन या नवोदित विधि द्वारा अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं जहां नाभिक दो में विभाजित होता है और बेटी नाभिक कली कोशिका में चला जाता है। ये कली कोशिकाएं तब तक बढ़ती रहती हैं जब तक कि यह उनके मूल कोशिका से अलग नहीं हो जाती।

खमीर आमतौर पर रंगहीन, धागा और रेशा की संरचना वाला होता है और इसमें सच्चा-हाइप नहीं होता है । अभी तक 1500 प्रकार के खमीर मौजूद हैं। खमीर बहुत आम है और फलों, सब्जियों, स्तनधारियों की त्वचा पर और अन्य स्थानों पर पाया जा सकता है।

उन्हें पोषण प्राप्त करने के लिए कार्बनिक मेजबानों की आवश्यकता होती है और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने और किण्वन का कारण बनने के लिए या तो एरोबिक या एनारोबिक रूप से ऊर्जा का उत्पादन करने की क्षमता होती है। नतीजतन, किण्वन के कारण अधिकांश खमीर खराब होने का पता एक 'ऑफ' फ्लेवर के रूप में लगाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप गैस का उत्पादन होता है।

खमीर में कार्बोहाइड्रेट को शराब और कार्बन डाइऑक्साइड में बदलने की क्षमता है। इन कारणों के कारण, उनका उपयोग अल्कोहल पेय के लिए इथेनॉल के उत्पादन में, बेकिंग आदि में किया जाता है। वे भी लोगों में संक्रमण का कारण बन सकते हैं प्रतिरक्षा प्रणाली से समझौता करना जैसे मनुष्यों में कैंडिडिआसिस खमीर कैंडिडा के कारण होता है और अस्थमा, क्रोहन रोग में योगदान कर सकता है। । खमीर के अन्य उदाहरण Saccharomyces cerevisiae (बेकिंग खमीर), Cryptococcus neoformans, आदि हैं।

नए नए साँचे की परिभाषा

मोल्ड बहुकोशिकीय, यूकेरियोटिक सूक्ष्मजीव होते हैं जो यौन या अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं यदि वे यौन रूप से प्रजनन करते हैं यह अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा किया जाता है और यदि अलैंगिक रूप से यह समसूत्रण द्वारा होता है। वे फिलामेंटस हाइपे होते हैं और हवाई बीजाणु होते हैं। आमतौर पर नम, अंधेरे या भाप से भरे क्षेत्रों में 3500 सांचे पाए जाते हैं।

नए नए साँचे प्रकृति के जैविक अपशिष्टों को विघटित करके अपघटित करने का कार्य करते हैं; इनका उपयोग दवा में भी किया जाता है विशेष रूप से एंटीबायोटिक्स बनाने में। मॉल्स हाइपल युक्तियों से हाइड्रोलाइटिक एंजाइमों का स्राव करते हैं, जो स्टार्च, सेल्यूलोज और लिग्निन को नीचा दिखाते हैं।

Molds का उपयोग अक्सर भोजन और पेय पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है, जैसे कि पनीर, रेनेट, सलामी, एंटीबायोटिक दवाओं जैसे कि पेनिसिलिन, लवस्टैटिन (कोलेस्ट्रॉल कम करना), साइक्लोस्पोरिन (इम्यूनोसप्रेसेन्ट्स) में भी। कुछ सांचे भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं जो एलर्जी, सांस की अन्य समस्याएं, सिरदर्द, चकत्ते, खुजली आदि पैदा कर सकते हैं।

नए नए साँचे के उदाहरण Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus इत्यादि हैं।

खमीर और नए नए साँचे के बीच महत्वपूर्ण अंतर

खमीर और मोल्ड के बीच महत्वपूर्ण और उल्लेखनीय महत्वपूर्ण अंतर निम्नलिखित हैं:

1. यीस्ट और मॉल्ड्स दोनों राज्य कवक से संबंधित हैं, यूकेरियोटिक सूक्ष्मजीव हैं, लेकिन खमीर एकल-कोशिका वाले जीव हैं, जो मुख्य रूप से द्विआधारी विखंडन या नवोदित द्वारा अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं, जबकि मोल्ड बहुकोशिकीय प्रजनन यौन या अलैंगिक रूप से होते हैं।
2. 1500 प्रकार के खमीर मौजूद होते हैं और आमतौर पर फलों, सब्जियों, स्तनधारियों की त्वचा पर और दूसरी जगह पर पाए जाते हैं; प्रकार के सांचों की संख्या 400, 000 है जो आमतौर पर नम, अंधेरे या भाप से भरे क्षेत्रों में देखी जाती है।
3. खमीर एक रंगहीन, फिलामेंटस और थ्रेड जैसी संरचना है जिसमें स्यूडोहाइफ़े और कोई बीजाणु नहीं होता है, खमीर एरोबिक रूप से अच्छी तरह से एनारोबिक रूप से विकसित हो सकता है; मोल्ड्स को हाइपल फिलामेंट्स के साथ रंगीन किया जाता है और साथ ही संरचना में बीजाणुओं की उपस्थिति होती है और केवल एरोबिक स्थितियों में बढ़ सकते हैं।
4. खमीर का उपयोग औद्योगिक रूप से खाद्य पेय, शराब, आदि बनाने में किया जाता है; मोल्स का उपयोग पनीर, रैनीट और एंटीबायोटिक्स (पेनिसिलिन), लवस्टैटिन बनाने में किया जाता है।
5. खमीर प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ संक्रमण का कारण हो सकता है जबकि Molds भी एलर्जी और अन्य श्वसन रोगों का कारण बनता है।

निष्कर्ष

यीस्ट और मोल्ड्स दोनों अलग-अलग वर्ण और उपयोग होने के बावजूद कवक के प्रकार हैं। जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, खमीर एक प्रकार का कवक है जो एकल कोशिका के रूप में मौजूद है, खाद्य पदार्थों, अल्कोहल आदि में अलैंगिक रूप से उपयोग किए जाने वाले पुन: पेश करते हैं, दूसरी ओर, मोल्ड्स हाइपहेल के साथ बहुकोशिकीय होते हैं और यौन या अलौकिक रूप से पुन: पेश कर सकते हैं; इनका उपयोग एंटीबायोटिक्स, पनीर बनाने आदि में किया जाता है।