पानी 100 डिग्री सेल्सियस पर उबलता है, और तापमान में वृद्धि नहीं होती है भले ही गर्मी लगातार इसकी आपूर्ति हो। जैसा कि, वाष्पीकरण की दर सतह क्षेत्र पर निर्भर करती है, इस अर्थ में कि क्षेत्र जितना बड़ा होगा, उतनी ही तेजी से प्रक्रिया होगी। आइए नीचे दिए गए लेख पर एक नज़र डालें जो उबलते और वाष्पीकरण के बीच के अंतर को सरल करता है।
तुलना चार्ट
| तुलना के लिए आधार | उबलना | भाप |
|---|---|---|
| अर्थ | उबालने से वाष्पीकरण की प्रक्रिया का पता चलता है जो लगातार गर्म होने पर गैस में बदल जाती है। | वाष्पीकरण एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, जिसमें तापमान या दबाव में वृद्धि के कारण तरल अपने रूप को गैस में बदल देता है। |
| घटना | थोक | सतह |
| तापमान की आवश्यकता | केवल उबलते बिंदु पर होता है। | किसी भी तापमान पर होता है। |
| बुलबुले | यह बुलबुले बनाता है | यह बुलबुले नहीं बनाता है। |
| ऊर्जा | ऊर्जा के स्रोत की आवश्यकता है। | ऊर्जा की आपूर्ति आसपास से होती है। |
| तरल का तापमान | स्थिर रहता है | कम कर देता है |
उबलने की परिभाषा
उबलना एक शारीरिक परिवर्तन और तेजी से वाष्पीकरण का एक प्रकार है जिसमें तरल को वाष्प में बदल दिया जाता है जब इसे लगातार ऐसे तापमान पर गर्म किया जाता है कि तरल का वाष्प दबाव बाहरी दबाव के समान होता है, जो आस-पास से बाहर निकलता है।
जिस तापमान पर उबलना शुरू होता है उसे उबलते बिंदु के रूप में जाना जाता है। यह तरल पर लगाए गए दबाव पर निर्भर करता है, अर्थात दबाव जितना अधिक होगा, उबलता बिंदु उतना ही अधिक होगा। उबलने की प्रक्रिया में, जब पदार्थ के अणु इतने फैल जाते हैं कि वह अपनी स्थिति बदल सकता है, तो बुलबुले बनते हैं और उबलना शुरू हो जाता है।
इस प्रक्रिया में, जैसा कि हम तरल को गर्म करते हैं, वाष्प दबाव बढ़ जाता है, जब तक कि यह वायुमंडलीय दबाव के बराबर नहीं होता है। उसके बाद, बुलबुले का निर्माण तरल के भीतर होगा और सतह पर जाएगा और फट जाएगा जिसके परिणामस्वरूप गैस निकल जाएगी। यहां तक कि अगर हम तरल में अधिक गर्मी जोड़ते हैं, तो भी उबलता तापमान समान होगा।
वाष्पीकरण की परिभाषा
वह प्रक्रिया जिसमें कोई तत्व या यौगिक तरल अवस्था से गैसीय अवस्था में परिवर्तित हो जाता है, क्योंकि तापमान में वृद्धि और / या दबाव वाष्पीकरण के रूप में जाना जाता है। इस प्रक्रिया का उपयोग तरल में घुलने वाले ठोस पदार्थ को अलग करने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि नमक पानी में घुल जाता है। यह एक सतह की घटना है, अर्थात यह तरल की सतह से वाष्प में होता है।
वाष्पीकरण होने के लिए उष्मा ऊर्जा मूल आवश्यकता है, अर्थात उन बंधनों को विभाजित करने के लिए जो पानी के अणुओं को एक साथ रखते हैं। इस तरह, यह हिमांक बिंदु पर, पानी को धीरे-धीरे वाष्पित करने में मदद करता है।
वाष्पीकरण काफी हद तक पानी में मौजूद तापमान और पानी की मात्रा पर निर्भर करता है, यानी जितना अधिक तापमान और जितना अधिक पानी होगा, उतनी ही वाष्पीकरण की दर होगी। प्रक्रिया प्राकृतिक और मानव निर्मित पर्यावरण दोनों में हो सकती है।
उबलते और वाष्पीकरण के बीच महत्वपूर्ण अंतर
नीचे दिए गए बिंदु उल्लेखनीय हैं क्योंकि वे उबलते और वाष्पीकरण के बीच का अंतर बताते हैं:
- उबलना वाष्पीकरण की प्रक्रिया को संदर्भित करता है, जिसमें तरल अवस्था गैसीय अवस्था में बदल जाती है, एक निश्चित क्वथनांक पर। इसके विपरीत, वाष्पीकरण को एक प्राकृतिक प्रक्रिया के रूप में परिभाषित किया जाता है, जिसमें तापमान में वृद्धि और / या दबाव तरल को गैस में बदलता है।
- उबलना एक थोक घटना है, इस अर्थ में कि यह पूरे तरल में होता है। इसके विपरीत, वाष्पीकरण सतह की घटना है, जो केवल तरल की सतह पर होती है।
- किसी तरल पदार्थ का उबलना उस तरल पदार्थ के क्वथनांक पर ही होता है, अर्थात यह एक निश्चित तापमान पर ही होता है। के रूप में, वाष्पीकरण प्रक्रिया किसी भी तापमान पर हो सकती है।
- उबलते में, बुलबुले तरल के भीतर बनते हैं, फिर वे ऊपर जाते हैं और गैस में फट जाते हैं, जबकि वाष्पीकरण की प्रक्रिया में कोई बुलबुले नहीं बनता है।
- जबकि उबलने की प्रक्रिया में ऊर्जा के स्रोत की आवश्यकता होती है, आसपास के द्वारा वाष्पीकरण ऊर्जा प्रदान की जाती है।
- उबलने में, तरल का तापमान समान रहता है, जबकि वाष्पीकरण के मामले में तरल का तापमान कम हो जाता है।
निष्कर्ष
योग करने के लिए, वाष्पीकरण की तुलना में उबलना एक तेज प्रक्रिया है, तरल के अणु के रूप में, वाष्पीकरण की प्रक्रिया की तुलना में उबलने में तेजी से आगे बढ़ते हैं। उबलते समय गर्मी पैदा होती है और तरल के ठंडा होने का कारण नहीं होता है, वाष्पीकरण से तरल ठंडा हो जाता है।
